Холодильное оборудование

  Компания ХОЛОД ТОРГ 8 (3519) 22-35-65,  20-70-10,  28-00-68

Вы в любой момент можете связаться с нами, чтобы задать интересующие Вас вопросы нашим квалифицированным специалистам или сделать заказ.
 
Если Вас заинтересовали наши товары или у Вас появились вопросы, Вы всегда можете обратиться к нам по адресу:

Адрес: 455000, г. Магнитогорск, ул. Комсомольская, 7

Телефоны: +7 (3519) 20-70-10, 28-00-68, 89068717249.

Контактное лицо: менеджер Арзамасцев Евгений

E-Mail: holodtorg.mgn@mail.ru

Материал подготовлен специалистом компании "Формтрэйд" Батовым Андреем.

Известная истина гласит - магазин начинается с подсобки. Поэтому приобретение хорошего оборудования для подсобного помещения супермаркета - задача не менее важная, чем покупка оборудования для торгового зала. Мы предлагаем вам материал, посвященный холодильным и морозильным камерам.

    Холодильные и морозильные камеры - основной вид холодильного оборудования для подсобки. Ни одна торговая фирма, занимающаяся реализацией продовольствия, не может нормально функционировать без холодильных и морозильных камер, в которых в зависимости от объема и температурного режима можно хранить весь ассортимент продукции, продаваемый в продовольственных магазинах и предприятиях общественного питания.
    Необходимость постоянно хранить запасы продукции формирует постоянно высокую потребность магазинов в холодильных камерах. Крупные дистрибьюторы продовольствия предпочитают сотрудничать с фирмами и магазинами, имеющими холодильные камеры. По оценкам специалистов компании "Формтрэйд", потребность московского рынка только в среднетемпературных холодильных камерах - 2-3 тыс. камер в год, российского рынка - 20 тысяч.
    Столь высокий уровень спроса существенно повлиял на расширение ассортимента моделей холодильных камер. Число предлагаемых моделей за последние 5 лет увеличилось в 2 раза и составляет около 60 наименований.
    Чтобы выбрать наиболее подходящую для себя модель менеджер супермаркета должен четко представлять особенности различных типов морозильных и холодильных камер, их основные достоинства и недостатки.
    По виду конструкции все холодильные камеры специалисты делят на два типа: стационарные и сборно-разборные.
    - Стационарные
    Закладываются в перечень поставляемого для магазина оборудования либо в период проектирования, либо в период реконструкции. При кажущейся сложности, стационарные камеры изначально запроектированные квалифицированными проектировщиками с учётом всех особенностей эксплуатации, дают экономию по стоимости, времени монтажа, занимаемой площади порядка 20-30% относительно стоимости сборно-щитовых камер.
    Собственно холодильный агрегат для стационарной камеры дешевле, чем для сборно-разборной, так как имеется возможность подключения к центральной станции холодоснабжения или объединения нескольких камер с подключением к одному источнику холода. По словам Игоря Московского, начальника отдела промышленного холода компании "Формтрэйд", при установке стационарных камер менеджеру магазина необходимо знать, что стационарные камеры могут изготавливаться из сэндвич панелей толщиной 75,100,150 мм, исходя из требуемого температурного режима.
    Чтобы сделать качественные камеры, необходимо подобрать хороший теплоизоляционный материал лучшим из которых является пенополиуретановая сэндвич панель, установить герметичную дверь с обогревом контура (в минусовых камерах).
    При установке стационарной камеры владельцу магазина следует иметь ввиду:
    - холодильное оборудование этой камеры, можно легко демонтировать и перенести на новее место эксплуатации;
    - компания, предлагающая стационарные камеры, обязательно должна иметь опыт ремонтных работ на торговых предприятиях.
    Сборно-разборные камеры.

    По оценкам экспертов, это почти 70 процентов сегодняшнего рынка холодильных камер. По данным экспертов из компании "Формтрэйд", в настоящее время более 50 процентов московских продовольственных магазинов оборудованы камерами сборно-разборной конструкции.
    Их успех обусловлен преимуществом перед камерами стационарными тем, что из стандартных панелей можно быстро собрать камеру соответствующего размера, установить ее практически в любом месте помещения магазина.
    Основной компонент любой сборно-разборной камеры - агрегат (холодильная машина), который представляет собой моноблок или Сплит-систему (автономный агрегат).
    Моноблок дешевле, чем Сплит-система, и поэтому пользуется большей популярностью. Моноблоки можно приобрести либо отдельно, либо в комплекте с камерой. При выборе камеры и моноблока специалисты рекомендуют владельцу магазина оценить условия продажи, комплектацию и цену торговых фирм.
    Российские производители холодильных камер представлены на рынке следующими компаниями - "Марихолодмаш", "Ариада" и СП "Совиталпродмаш", "Север".

Владелец магазина должен знать элементарные правила
эксплуатации холодильных камер:

    1. Необходимо правильно укладывать товар продукты не должны загораживать воздухоохладитель и выход.
    2. Предпочтительнее хранить в камере герметично упакованные продукты (особенно рыбные). Продукция отечественных производителей либо не расфасована вообще, либо имеет упаковку очень плохого качества, вследствие чего она выделяет излишнее количество влаги, и испаритель воздухоохладителя камеры обмерзает .
    3. Необходимо регулярно, в соответствии с определенными нормами, проводить оттайку камер и её дезинфекцию. Помимо этого необходимо помнить, что в момент оттайки камеры её нельзя открывать, так как агрегат не работает, и продукты будут безнадежно испорчены.
    4. Нельзя перегружать камеру продуктами, закладывать продукты "под завязку", заполняя весь ее объем. Между рядами уложенных продуктов должно быть расстояние, обеспечивающие свободную циркуляцию воздуха внутри камеры. Недопустимо соприкосновение продуктов с панелями камеры. В противном случае агрегат не будет справляться с нагрузкой, результатом чего станут сбои в температурном режиме и выход из строя компрессора.
    5. Необходимо эксплуатировать камеру только в соответствии с температурными условиями хранения конкретной группы товара, нельзя в камере с температурным режимом -18оС хранить парное мясо с температурой +2оС и использовать камеру для домораживания продукции. Если необходимо замораживать или охлаждать продукцию в камерах хранения, надо поставить в известность фирму, продающую оборудование, чтобы избежать в дальнейшем проблем с осуществлением гарантии (гарантия не действует на оборудование эксплуатируемое не по назначению)
    6. Необходимо содержать камеру в чистоте.

Сколько камер нужно магазину?

    Специалисты по проектированию оборудования для магазинов рекомендуют устанавливать в супермаркете площадью 700 кв. метров как минимум:
    - две низкотемпературные камеры V= 20 куб. м (до -20°С) - одну для хранения мяса, мясных полуфабрикатов, другую - для рыбы, рыбных полуфабрикатов. Общая сумма, затраченная на приобретение камер с моноблоками, составит около $10 тыс.;
    - три среднетемпературные V= 20 куб. м (+2... +8°С) - одну для гастрономической продукции, вторую для - овощей и фруктов, третью - для молочных продуктов. Общая сумма, затраченная на приобретение камер с моноблоками, составит около $12,5 тыс.
    Итого стоимость комплекта из 5 холодильных камер, включая стоимость монтажа (без учёта расходных материалов) $22,5 тыс.
    Крупные фирмы предлагают широкий выбор холодильных камер любого объема. Решив приобрести камеру, владелец магазина должен выяснить, имеет ли фирма сервисную службу. Специалисты не советуют хвататься за первое предложение. Даже если директор купил прилавки по низкой цене в одной фирме, это не означает, что и камеры эта фирма продает так же дешево.

Как покупать холодильную камеру?

    Фирмы по-разному строят свою ценовую политику. Одни компании указывают в прайс-листах несколько вариантов цены. Первая цена - самая низкая. Она не включает никаких услуг фирмы, кроме непосредственно продажи и гарантии 12 месяцев. Вторая - цена с монтажно-сборочными работами и гарантией 12 месяцев (выше первой на 3-5 процентов). Третья - комплектная поставка холодильного агрегата и корпуса камеры. Гарантийное регламентное обслуживание в течение 12 месяцев.
    При покупке камеры владелец магазина должен досконально разобраться в составляющих цены, определить готовность оборудования к эксплуатации в России, уточнить возможные формы оплаты и сравнить с предложениями других компаний.
    Магазинам из Москвы и Московской области специалисты рекомендуют приобретать камеры с сервисно-гарантийным обслуживанием. Специалисты по ремонту камер выезжают на объект в случае поломки, тогда как для региональных магазинов эта услуга совершенно бесполезна.
    Иногородним покупателям следует в этом случае заключить договор на сервисное обслуживание с сервисным центром, либо механиками, имеющими допуск к работе с холодильным оборудованием, которые находятся в данном городе.
    Естественно, что в комплекте с импортным оборудованием предпочтительнее приобретать холодильную камеру этого же производителя. Такой заказ "под ключ" будет стоить дешевле, чем покупка холодильной камеры как отечественного, так и импортного производства отдельно.
    По оценкам профессионалов в сфере торгового оборудования, на российском рынке всего 10 процентов компаний продают холодильные камеры. Из них только 8-10 фирм предлагают камеры со склада в розницу. Среди них "Полаир-Центр", "АЗНХ", "Ариада", "Новая линия", "Торговый Дизайн", "Формтрэйд". Небольшое число торговых фирм, предлагающих импортные камеры и моноблоки со склада, обусловлено большими издержками при поставке этого вида оборудования.
    Однако, несмотря на повальное "увлечение" магазинов "Полаирами", специалисты отмечают, что постепенно ситуация на рынке меняется и импортные камеры начинают находить свою нишу. Это происходит благодаря появлению магазинов, ориентированных на западные стандарты обслуживания, а также гибкой политике ценообразования своей продукции (например, розничная московская цена камер Refrigeration выше, чем аналогичных "Полаир", всего на $300-400, цена камер такая же, как и российских, а стоимость камер некоторых объемов даже ниже).
    Среди итальянских производителей холодильных камер и моноблоков известны компании ZANOTTI, Refrigeration, IRF, Cold Master, DGD, Polaris, Dexion, .
    Особенно активны на российском рынке NORPE и Refrigeration. Представители фирмы "Формтрейд" полагают, что "импортные" камеры занимают не менее 20 процентов установленных в Москве.
    В Москве розничные цены на итальянские и отечественные камеры сопоставимы: холодильная камера Refrigeration объемом 5 куб. метров стоит $1700, включая монтаж, наладку и гарантию на сервисное обслуживание. Камеры "Полаир" объемом 4 куб. метра стоят приблизительно $1300 с теми же услугами фирмы-продавца. Давно известны на российском рынке американские производители холодильных камер и агрегатов, к ним относятся Norlake, Western, Customcool, Heatcraft. Но, по оценкам многих экспертов, американцам вряд ли удастся завоевать рынок из-за высоких цен на свою продукцию и больших транспортных расходов (цена камеры объемом 12 куб. метров без установки и моноблока приблизительно $4500).
    Хорошо зарекомендовала себя на российском рынке финская фирма PORKKA, специализирующаяся на производстве холодильных камер. Но продукция этой компании также довольно дорога. Московская розничная цена на камеры начинается с $2400.
    По такой же высокой цене на московском рынке широко представлена продукция (камеры и моноблоки) немецких производителей Copeland, Teledoor, Shulz.
    Приобретая камеры импортного производства, владельцу магазина следует обратить особое внимание на сервисное обслуживание оборудования. Надо быть готовым к тому, что в среднем ремонт холодильной камеры обойдется магазину в 1,5 раза дороже, чем ремонт прилавка. Большинство торговых фирм не имеют достаточного опыта продаж импортных камер, что говорит о недостаточной практике в ремонте и гарантийном обслуживании. По свидетельству многих специалистов, компании, имеющие опыт торговли отечественными камерами, быстрее наладили качественное сервисное обслуживание европейских и американских изделий.

• "Полюс"
• "Полюс - Арго"
• "Полюс - Carboma"
• "Полюс - Эко"